Tarta de lima limón

Dale un toque dulce a tu vida con esta deliciosa receta y prepárala junto a tus seres queridos, porque lo bueno siempre se comparte.

‘Tiempo de preparación: 30 minutos más tiempo para enfriar
Tiempo de cocción: 60 minutos
Rinde hasta 8 porciones

INGREDIENTES

Masa para la base

  • 1 ½ tazas de harina todo uso
  • 2 cdas. de azúcar
  • ½ taza de mantequilla sin sal, cortada en pedazos pequeños
  • 1 yema de huevo
  • 1-3 cditas. de agua fría.

Relleno

  • ⅓ de taza de jugo de limón (apróx. 2 limones)
  • ⅓ de taza de jugo de lima (apróx. 4-5 limas)
  • Ralladura de limón y lima
  • 5 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar fina
  • ¾ de taza de crema de leche.

PREPARACIÓN

Usa la cuchilla multiuso del Procesador de 7 tazas de KitchenAid para la base de la tarta. Agrega la harina y el azúcar al tazón del procesador pulsando 2 o 3 veces en bajo para mezclarlos. Añade la mantequilla y pulsa en alto hasta que la mezcla tenga una consistencia similar al pan rallado. Agrega la yema y 1 cucharada de agua helada pulsando en alto hasta formar una bola compacta. Agrega el resto del agua de ser necesario para terminar de unir los ingredientes por completo.

Colocar la masa en una superficie enharinada y amasar suavemente hasta formar un disco. Envuelve la masa en film plástico transparente y refrigera por 20 minutos. Enmantequilla un molde de pie de unos 25 cm y, aparte, extiende la masa hasta que sea del tamaño del molde de pie . Coloca la masa delicadamente en el molde de pie y elimina el exceso de los bordes. Abre huecos pequeños a la masa con un tenedor repitiendo unas 12 veces y llévala al refrigerador por 30 minutos.

Precalienta el horno y una bandeja grande a 190°C. Cubre la masa con papel manteca y llena el molde de pie hasta la mitad con arroz. Coloca el molde en la bandeja precalentada y hornea por 15 minutos. Retira el papel manteca y los granos para hornear por otros 10 a 15 minutos o hasta que la masa se torne dorada. Reserva la masa hasta que se enfríe y reduce la temperatura del horno hasta 120°C (puedes dejar la puerta del horno abierta por unos minutos para que la temperatura baje rápidamente).

Bate la ralladura de un limón y una lima con los jugos, los huevos, el azúcar y la crema de leche, evitando la formación de pequeñas burbujas. Cuela la mezcla con una malla fina sobre la base de la tarta. Hornea por 30-35 minutos o hasta que el relleno haya cuajado en el centro pero que aún tiemble al agitarlo. Dejar enfriar en la fuente y luego refrigerar. Desmoldar antes de servir.

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